Die Inhaber, Winzermeisterin Elke Sauer und Werner Röder bewirtschaften das Weingut seit 1986. Mit ihrem Leitspruch „Leidenschaft für Wein“ verbinden sie nicht nur die Liebe zum Wein, sondern strikte Qualitätsmaßnahmen vom Weinberg bis in den Weinkeller. Diese Leidenschaft führen auch die Mitarbeiter und ihre mithelfende Familie fort, für die zusammen mit ihnen, zunächst der qualitative Weinanbau im Vordergrund steht.

Für die Fortsetzung des Qualitätsgedankens ist im Weinkeller Kellermeister Rainer Hofmann verantwortlich. Durch einen schonenden und individuellen Ausbau, der das Potential der Trauben voll zur Entfaltung bringt, erschließt sich die Vielseitigkeit jeden Weines mit dem Ziel, den Weinliebhaber mit den charaktervollen Eibelstadter Weinen zu begeistern.